Biotek Engineering partner della Facoltà di Architettura dell’università di Firenze

Oggi Biotek Engineering ha  sottoscritto a Firenze il Progetto integrato di ricerca in agricoltura a valere su Bando indetto dalla Regione Toscana. Il progetto, conformemente alle politiche della ricerca e dell’innovazione stabilite dal PRS 2011-2015, dall’Atto di indirizzo pluriennale in materia di Ricerca e Innovazione 2011-2015 e dal PRAF 2012-2015, intende promuovere azioni di sostegno al sistema pubblico della ricerca in stretto raccordo con il sistema produttivo regionale nel settore agricolo e agro-alimentare compreso.

Il progetto di ricerca fondamentale si occuperà:

a) valorizzazione delle proprietà salutistico-nutrizionali degli alimenti tradizionali e innovativi tramite la caratterizzazione di dette proprietà e dei componenti nutraceutici nelle materie prime e in quelle trasformate (composti bioattivi) anche con metodologie innovative come la metabolomica;
b) sviluppare nuove tecnologie e strumenti atti a garantire la sicurezza della catena alimentare (prevenzione, controllo, ecc.) accoppiando metabolomica dell’alimento e dei suoi consumatori;
c) valorizzazione degli aspetti che caratterizzano la qualità del prodotto e il rapporto tra prodotto, paesaggio, cultura e storia;
d) tracciabilità dei prodotti;
e) individuazione di prodotti innovativi e l’ampliamento della gamma commerciale.