Che cosa è l’atmosfera modificata

Col tempo, i cibi possono essere colonizzati da funghi e batteri e le loro caratteristiche nutritive peggiorare. Per limitare questi fenomeni, senza alterare consistenza e sapore dell’alimento, si può modificare l’atmosfera in cui il prodotto è confezionato, introducendo percentuali di azoto e anidride carbonica diverse da quelle normalmente presenti nell’aria.

Vantaggi del Confezionamento in Atmosfera Modificata:

• Il prodotto ha tempi di conservazione più lunghi
• Le proprietà del prodotto rimangono inalterate (colore, freschezza, profumo ecc..)
• L’imballaggio è più igienico
• La confezione è esteticamente più presentabile