Licopene l’antiossidante per eccellenza

Secondo  studi pubblicati su riviste scientifiche  internazionali  il licopene, sostanza naturalmente contenuta in grandi quantità nei pomodori, ma anche nei peperoni e nelle angurie, può arrivare a far dimezzare il rischio di sviluppare un ictus: il merito sarebbe dell’effetto antiossidante e antinfiammatorio del licopene, e delle sue capacità di prevenire la coagulazione del sangue.

Viene usato dall’industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come colorante naturale, antiossidante e composto anti-ageing. Numerosi studi epidemiologici hanno indicato un suo coinvolgimento anche nella prevenzione di molte malattie degenerative, come l’arteriosclerosi ed alcuni tipi di cancro. Il licopene attualmente disponibile in commercio è per la maggior parte sintetizzato chimicamente o estratto dal pomodoro utilizzando solventi organici. La crescente richiesta di licopene naturale e biologico ha stimolato la ricerca di tecniche estrattive appropriate per ottenere un prodotto privo di contaminanti.
L’estrazione di licopene con CO2 supercritica da bacche mature di pomodoro sembra essere una eccellente alternativa all’uso di solventi organici nocivi per la salute e l’ambiente.