Consumi e distribuzione. Tiene l’ortofrutta, cresce il segmento della IV Gamma.

Secondo gli studi della Coop nel 2012 il fresco è l’unico comparto della distribuzione commerciale a distinguersi per una tenuta dei volumi, con differenze, ovviamente, all’interno delle diverse referenze merceologiche. Aumentano in modo sostanzioso le vendite carne (+15,1%) e pesce (+5,5%), trainate dalle confezioni a peso imposto. Frutta e verdura tengono (+0,5%), grazie soprattutto al calo dei prezzi: continua a crescere il segmento della IV gamma (+3.8% nel complesso della Gdo, con una crescita in doppia cifra nei discount) a conferma di come praticità e trasportabilità continuino a rappresentare nella Gdo esigenze richieste dai consumatori.